一則出現在PTT MuscleBeach版的討論，把「雞胸肉切片加水打成汁」的喫法推向檯面，留言對消化與吸收效果看法分歧。本臺綜合NCBI生理資料、國際運動營養學會（ISSN）立場聲明、聯合國糧農組織（FAO）報告與美國疾病管制與預防中心（CDC）指引整理可核實的資訊輪廓。先講結論：把雞胸肉打成汁，不會自動提高蛋白質吸收率；決定利用效率的，是每日總量、必需胺基酸組成與每餐分配，液態化多半只改變口感與進食速度。
蛋白質在體內的處理路徑
依據NCBI Bookshelf的蛋白質生理資料，蛋白質消化自胃部展開，續由胰臟與小腸分泌的酵素切斷為遊離胺基酸、二勝肽與三勝肽，再由小腸細胞吸收。這條路徑中，「先用果汁機打碎」並未被列為提高吸收率的必要步驟。也就是說，無論雞胸肉是整塊煎熟咀嚼，或打成泥狀飲用，最終仍要經過同一套酵素分解程序。
固體餐與液體餐的差異，比較常落在胃排空速度。一項刊登於European Journal of Clinical Nutrition的交叉試驗，以8名健康志願者為對象，觀察到液體餐的胃排空略快於固體餐。但該研究樣本數少、餐點設計有限，胃排空較快也不能直接推論為蛋白質總吸收量較高。這是「吸收速度」與「吸收總量」兩個不同層面的問題，目前沒有足夠證據支持打汁能提高後者。
蛋白質品質看什麼：胺基酸與總量
FAO的蛋白質品質評估報告將蛋白質品質連結到兩件事：消化程度，以及必需胺基酸是否足量、比例是否合適。雞肉、蛋、乳品與部分豆類都能提供蛋白質，但不同來源在胺基酸組成與消化率上仍有差異。雞胸肉本身屬於胺基酸組成較完整的來源，這點不因料理形式改變。
針對有運動習慣者，ISSN立場聲明建議每日每公斤體重攝取1.4至2.0公克蛋白質，每次約20至40公克高品質蛋白質，並留意白胺酸與其他必需胺基酸的攝取。這組數字指向的是全天總量與餐次分配，並未要求把肉打成汁。換句話說，一名70公斤的規律訓練者，每日目標約在98至140公克之間，重點在於如何分散到各餐，而非追求某一餐的進食形式。若想比較乳清蛋白粉與天然食物的成本差異，可參考先前整理的乳清蛋白漲價查證與每克蛋白質成本比價方法。
濾渣會少掉什麼
若把整份熟雞胸肉加水打碎後整杯喝完，蛋白質大致仍留在杯中，液態化本身沒有額外的吸收紅利。但若打碎後再過濾、只飲液體，情況就不同：固形物中的膳食纖維與部分營養會被丟棄。
哈佛大學公共衛生學院的營養資料以果汁為例指出，完整打入果肉、果皮與果渣時，纖維與營養保留較完整；萃取果汁或去除果渣則會減少纖維與部分營養。這個原則可類推至雞肉泥：把食材喫完整，比追求「汁」這個形式更重要。
實務喫法與安全界線
熟雞胸肉打成泥，對咀嚼或吞嚥不便者可以是口感上的替代選項；一般健身者則可透過完整食材、乳品、豆製品或乳清，把蛋白質分配到三餐。生雞胸肉則是另一回事：CDC明確提醒，雞肉應加熱至攝氏74度，並避免生雞肉汁液接觸即食食物。生雞肉可能帶有沙門氏菌、彎曲桿菌等病原，打成汁不會消除這些風險，加熱無法以任何打碎程序取代。
營養規劃的優先順序，是先估算每日需求，再依食量、訓練內容與個人健康狀況（含腎功能）選擇喫法。PTT該串討論可作為社羣疑問的線索，但留言本身不能代替人體研究；在「打汁提升吸收率」獲得更具規模的研究支持之前，此說法應視為未經證實。